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     蔬菜在存放到冷庫之前，首先就應該進行預冷，蔬菜采摘之后，總是應該進行冷處理，如此才能夠讓蔬菜中所含有的熱量及時消耗掉，蔬菜在進行預冷之后運往到銷售地，那么就可以直接放入到冷藏車內進行運送，抵達目的地之后也可以急速放入到冷庫中，如果在原產地沒有進行及時的冷處理，那么就需要通過冷庫內逐步降溫的一個方法，使得蔬菜內含有的溫度逐步的下降，確保放入冷庫中的蔬菜品質可以得到一定的保證，不會使得儲存的質量受到影響，這也是蔬菜冷庫工程溫度設置的一個重要內容。

      大白菜，生菜，甘藍，花菜建議放置在0到0.5度的溫度中，西蘭花建議儲存在零下0.2到0.5度之間，芹菜建議存放在零下1.5度到零度之間，韭菜建議存放在0到0.5度之間，香菜建議存放在零下1.5到0度之間，菠菜建議存放在零下2到0度之間，洋蔥建議存放在0到0.5度之間，大蒜進行存放在零下2.5到0.5之間，西紅柿應該儲存在10到11度之間，青椒應該存放在8到10度之間，這一些蔬菜儲存的溫度也是我們在建設蔬菜冷庫工程時候必須要了解的。

      新鮮采摘的蔬菜千萬不可以進行水分的供給，當蔬菜因為干耗之后就會導致重量出現一定的損失，蔬菜在此時也會出現枯萎的情況，加上在長時間儲存的過程中，水分也會逐漸的流失，如果儲存的環境比較的干燥，也會導致蔬菜的水分消耗變得更快，就是因為如此，蔬菜冷庫工程的溫度一定要注意起來，如果冷庫空氣的溫度比較低，那么就會導致儲存的環境過于的干燥，一般的情況下建議蔬菜冷庫工程的濕度建議只在85%左右，當然不同的蔬菜品種所需要符合的濕度也是完全不一樣的，在設置蔬菜冷庫工程溫度之前，建議大家最好是了解一下瑞華制冷的相關內容介紹。如此才可以讓蔬菜的質量得到一定的保證，促使我們的銷售量有效的提升，讓我們的經濟效應可以呈現最大化。